"Pemière dégustation à l'aveugle"

Vendredi dernier a eu lieu une petite dégustation des vins 2010.
Assis au coin du feu, les échantillons, tous couverts sous chaussettes, ont pu être appréciés.
La cuvée Clos Cormerais a été remarquée pour ses notes boisées, l'équilibre entre finesse et bois dont l'accord ne s'est pas encore fait.
La cuvée Gras Mouton (toujours dificile de la goûter dans les premiers temps), beaucoup de gras, nez d'abricot.
La cuvée Clos des Briords?... comme toujours, droite et fine dans la longueur.
Les différentes cuvées pour le Domaine de la Pépière : ouvertes, sur des arômes d'agrumes, de citrons.

Le feu de la cheminée toujours présent, nous avons aussi goûté les crus communaux 2009 qui sont toujours en cours d'élevage:
Le Clisson, apprécié pour sa strucure, sa matière...
Le Château Thébaud, pour ses notes de pruneaux, son ampleur....


Rémi

"Côt-côt côdêque"

Premier "cocorico"réussi cette après-midi.

Notre amie Pépie la poule est devenue malgré elle la mascotte du domaine.
Après une longue séance photos dans les premières vignes fraîchement taillées, elle a pu laisser libre cours à son imagination afin de nous proposer ce cliché.

Une première dégustation à l'aveugle a été réalisé vendredi matin au domaine.
Les vins ont été ressentis comme plus ouverts que l'année dernière pour la même époque.
Vous pourrez nous retrouver au salon millésime-bio à Montpelier pour les déguster le 23-24-25 janvier.

Rémi