Voilà le son que nous avons pu entendre lundi après midi lors du dégorgement de cette nouvelle cuvée.
C'est ainsi qu'après quelques semaines de fermentation, les bouteilles sont arrivées sur cette chaine au trajet insensé: goulot gelé, bouteille lavée, capsule retirée, bouteille rebouchée, muselée, secouée et rincée pour terminer en caisse palette prête à être étiquetées.
Cette nouvelle cuvée aux notes fruitées, légere et peu forte en alcool (environ 9%), vous sera présentée au salon du Val de Loire sur le stand LIA F 62
Le domaine de la Pépière vous souhaite une bonne et heureuse année 2011, qu'elle soit belle, pétillante,.....
mardi 11 janvier 2011
mercredi 15 décembre 2010
"Pemière dégustation à l'aveugle"
Vendredi dernier a eu lieu une petite dégustation des vins 2010.
Assis au coin du feu, les échantillons, tous couverts sous chaussettes, ont pu être appréciés.
La cuvée Clos Cormerais a été remarquée pour ses notes boisées, l'équilibre entre finesse et bois dont l'accord ne s'est pas encore fait.
La cuvée Gras Mouton (toujours dificile de la goûter dans les premiers temps), beaucoup de gras, nez d'abricot.
La cuvée Clos des Briords?... comme toujours, droite et fine dans la longueur.
Les différentes cuvées pour le Domaine de la Pépière : ouvertes, sur des arômes d'agrumes, de citrons.
Le feu de la cheminée toujours présent, nous avons aussi goûté les crus communaux 2009 qui sont toujours en cours d'élevage:
Le Clisson, apprécié pour sa strucure, sa matière...
Le Château Thébaud, pour ses notes de pruneaux, son ampleur....
Rémi
Assis au coin du feu, les échantillons, tous couverts sous chaussettes, ont pu être appréciés.
La cuvée Clos Cormerais a été remarquée pour ses notes boisées, l'équilibre entre finesse et bois dont l'accord ne s'est pas encore fait.
La cuvée Gras Mouton (toujours dificile de la goûter dans les premiers temps), beaucoup de gras, nez d'abricot.
La cuvée Clos des Briords?... comme toujours, droite et fine dans la longueur.
Les différentes cuvées pour le Domaine de la Pépière : ouvertes, sur des arômes d'agrumes, de citrons.
Le feu de la cheminée toujours présent, nous avons aussi goûté les crus communaux 2009 qui sont toujours en cours d'élevage:
Le Clisson, apprécié pour sa strucure, sa matière...
Le Château Thébaud, pour ses notes de pruneaux, son ampleur....
Rémi
samedi 11 décembre 2010
"Côt-côt côdêque"
Premier "cocorico"réussi cette après-midi.
Notre amie Pépie la poule est devenue malgré elle la mascotte du domaine.
Après une longue séance photos dans les premières vignes fraîchement taillées, elle a pu laisser libre cours à son imagination afin de nous proposer ce cliché.
Une première dégustation à l'aveugle a été réalisé vendredi matin au domaine.
Les vins ont été ressentis comme plus ouverts que l'année dernière pour la même époque.
Vous pourrez nous retrouver au salon millésime-bio à Montpelier pour les déguster le 23-24-25 janvier.
Rémi
Notre amie Pépie la poule est devenue malgré elle la mascotte du domaine.
Après une longue séance photos dans les premières vignes fraîchement taillées, elle a pu laisser libre cours à son imagination afin de nous proposer ce cliché.
Une première dégustation à l'aveugle a été réalisé vendredi matin au domaine.
Les vins ont été ressentis comme plus ouverts que l'année dernière pour la même époque.
Vous pourrez nous retrouver au salon millésime-bio à Montpelier pour les déguster le 23-24-25 janvier.
Rémi
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